Eritritoli është zëvendësues i sheqerit dhe ndryshe njihet si sheqeri i alkoolit. Duke qenë se është sheqer i alkoolit nuk ndikon në ngritjen e sheqerit në gjak, për dallim nga sheqeri i zakonshëm.
Eritritoli është sheqeri më i mirë për gatimin e ëmbëlsirave ketogjenike, poashtu i përshtatshëm për diabetikë.
Eritritoli është sheqeri më i mirë për gatimin e ëmbëlsirave ketogjenike, poashtu i përshtatshëm për diabetikë.